Sistema HACCP

Controlli microbiologici

analisi chimiche di sicurezza

La BIODAUNIA s.a.s. esegue controlli microbiologici dei prodotti alimentari, dell'aria, dei locali, degli impianti, delle attrezzature e dell' igiene del personale nell'ambito del sistema HACCP, assicurando il rispetto della normativa vigente.

Le fasi su cui si basa il sistema HACCP sono:

  • analisi dei potenziali rischi per gli alimenti;
  • individuazioni delle fasi e dei processi in cui si possono verificare i rischi;
  • decisioni da adottare riguardo ai punti in cui possono verificarsi rischi per la sicurezza dei prodotti;
  • individuazione ed applicazione delle procedure di controllo e di sorveglianza dei punti critici;
  • riesame periodico ed in occasione di variazione di ogni processo e della tipologia di attività, dell'analisi dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo e sorveglianza.
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